济宁特许经营权评估的步骤可以归纳如下，采用清晰、分点表示和归纳的方式，同时尽可能结合文章中的相关数字和信息：

一、明确评估目的和范围

1. 确定评估的具体目的，例如确定特许经营权的价值、作为交易或融资的参考等。

2. 明确评估的范围，包括特许经营权的种类、授权范围、期限等。

二、收集资料和信息

1. 收集特许经营权的合同、协议及相关文件，了解特许经营权的基本信息。

2. 搜集特许经营项目的历史经营数据、财务报表等，了解项目的盈利能力和市场前景。

3. 查阅类似特许经营权的交易案例、市场数据等，作为评估的参考依据。

三、确定评估方法

1. 根据特许经营权的特点和评估目的，选择合适的评估方法，如收益现值法、增减法、有无法等。

2. 收益现值法：预测未来年份的超额收益，并按一定折现率折算为现时资金数额。

3. 增减法：比较企业在正常运营特许经营权状况下的获利水平与企业丧失该项权利状况下的获利水平。

4. 有无法：比较企业拥有和不拥有特许经营权时的经营状况。

四、进行具体评估计算

1. 根据选定的评估方法，确定相关的评估参数，如超额收益、折现率、经营年限等。

2. 根据收集的数据和资料，进行具体的评估计算，得出特许经营权的评估价值。

五、复核和验证评估结果

1. 对评估结果进行复核，确保计算过程无误，数据准确。

2. 与类似案例和市场数据进行对比，验证评估结果的合理性和准确性。

六、撰写评估报告

1. 编写评估报告，详细记录评估过程、方法、参数选择、计算结果等内容。

2. 评估报告应客观、准确地反映特许经营权的价值，为相关决策提供参考依据。

七、提交和解释评估报告

1. 将评估报告提交给委托方或相关决策部门。

2. 对评估报告进行解释和说明，确保委托方或相关决策部门理解评估结果和评估过程。