安徽阜阳市果园评估的依据主要包括以下几个方面：

一、法律法规和政策文件

果园评估应严格遵守国家及地方的法律法规和政策文件。在安徽阜阳市，果园评估需要遵循《中华人民共和国土地管理法》、《中华人民共和国农村土地承包法》等相关法律法规，以及地方政府制定的果园评估政策、标准和程序等。这些法律法规和政策文件为果园评估提供了基本的法律框架和依据。

二、评估标准和规范

果园评估需要遵循一定的评估标准和规范。这些标准和规范通常由专业机构或行业协会制定，用于指导果园评估的整个过程。在安徽阜阳市，果园评估可以参照国家及地方制定的果园评估标准、技术规范等，如《果园资产评估技术规范》等。这些标准和规范为果园评估提供了具体的技术指导和操作规范。

三、市场行情和价格信息

市场行情和价格信息是果园评估的重要依据。评估人员需要了解当前市场上果园的交易价格、果品价格、市场需求等信息，以便对果园的价值进行准确评估。在安徽阜阳市，评估人员可以通过市场调研、价格咨询等方式获取市场行情和价格信息，为果园评估提供数据支持。

四、果园实际情况和特征

果园的实际情况和特征也是评估的重要依据。评估人员需要对果园的土地质量、果树品种、树龄、产量、基础设施等情况进行全面了解，以便根据果园的实际情况进行准确评估。同时，评估人员还需要考虑果园的地理位置、气候条件、生态环境等因素对果园价值的影响。

五、专业评估机构和人员的经验

专业评估机构和人员的经验也是果园评估的重要依据。评估机构和人员需要具备丰富的果园评估经验和专业知识，能够准确判断果园的价值和潜在风险。在安徽阜阳市，果园所有者可以选择具有资质和经验的评估机构和人员进行评估，以确保评估结果的准确性和可靠性。

综上所述，安徽阜阳市果园评估的依据包括法律法规和政策文件、评估标准和规范、市场行情和价格信息、果园实际情况和特征以及专业评估机构和人员的经验等多个方面。这些依据共同构成了果园评估的基础和框架，为果园评估提供了全面、准确和可靠的依据。