安徽宿州市资产评估的依据主要包括以下几个方面：

国家层面：资产评估工作需遵循《中华人民共和国资产评估法》等相关法律法规，这些法律为资产评估提供了基本的法律框架和原则。

地方层面：安徽省及宿州市可能出台了一系列与国有资产评估相关的地方法规和规章制度，如《安徽省国有资产评估管理办法》等，这些规定进一步细化了资产评估的具体要求和操作规范。

基本准则：资产评估应遵循《资产评估基本准则》等资产评估行业的基本准则，这些准则为资产评估提供了基本的方法论和程序要求。

专业准则：根据评估对象的不同，还需遵循相应的专业准则，如《资产评估执业准则—不动产》等，这些准则针对不同类型的资产提供了具体的评估方法和要求。

权属证明：资产评估需要依据委托方提供的权属证明文件，如《房地产权证》等，以确保评估对象的法律权属清晰明确。

资产划转协议：在涉及资产划转或转移的情况下，还需提供相关的资产划转协议或文件，以证明资产转移的合法性和有效性。

市场询价：资产评估过程中，评估人员需要通过市场询价等方式了解同类资产的市场价格，作为评估的重要参考。

统计资料和技术标准：评估人员还需参考国家有关部门发布的统计资料和技术标准资料，以确保评估结果的准确性和科学性。

委托合同：资产评估机构与委托方签订的《资产评估委托合同》也是评估的重要依据之一，合同中应明确评估目的、范围、方法、时间等关键要素。

评估报告：评估过程中形成的各类评估报告、工作底稿等文件也是评估的重要依据，这些文件记录了评估的全过程和结果，为评估的准确性和可追溯性提供了保障。

综上所述，安徽宿州市资产评估的依据是多方面的，包括法律法规、评估准则、资产权属、取价依据以及其他相关文件等。这些依据共同构成了资产评估的完整框架和体系，确保了评估工作的科学性和公正性。