安徽蚌埠市厂房拆迁评估的目的主要体现在以下几个方面：

一、确定补偿金额

拆迁评估的首要目的是为确定被拆迁厂房的补偿金额提供依据。这一金额直接关系到被拆迁人的经济利益，因此评估过程必须严谨、公正，以确保被拆迁人能够获得与其厂房实际价值相匹配的补偿。

二、保障被拆迁人合法权益

通过拆迁评估，可以明确被拆迁厂房的价值，从而为政府制定补偿方案提供准确依据。这有助于保障被拆迁人的合法权益，避免因拆迁引发的利益纠纷和社会矛盾。

三、维护拆迁工作公平性

拆迁评估可以统一、公正地确定被拆迁厂房的价值，避免人为因素导致的不公平现象。这有助于维护拆迁工作的公平性，确保拆迁过程合法、合规，减少不必要的争议和冲突。

四、促进城市更新与土地资源合理利用

拆迁评估是城市更新和土地资源合理利用的重要环节。通过评估，可以了解被拆迁厂房的实际情况和价值，为政府规划城市更新项目、优化土地资源配置提供重要参考。同时，拆迁评估也有助于推动产业升级和经济发展，提升城市整体形象和竞争力。

综上所述，安徽蚌埠市厂房拆迁评估的目的在于确定补偿金额、保障被拆迁人合法权益、维护拆迁工作公平性以及促进城市更新与土地资源合理利用。这些目的共同构成了拆迁评估的重要性和必要性。