安徽蚌埠市养殖场评估的依据主要包括以下几个方面：

一、法律法规与政策文件

国家法律法规：如《中华人民共和国畜牧法》、《禽畜规模养殖污染防治条例》等，这些法律法规为养殖场的合法经营和环保要求提供了基本框架。

地方政策文件：蚌埠市及安徽省出台的相关政策文件，如《安徽省农业农村厅办公室关于开展2024年畜禽养殖标准化示范场创建活动的通知》等，这些文件针对养殖场的标准化建设、环保要求、动物福利等方面提出了具体要求。

二、环保与动物福利标准

环保标准：养殖场需符合国家和地方huanbaobumen制定的排放标准，如安徽省《水产养殖业水污染物排放标准》(DB34/4722-2024)等，以确保养殖活动不对环境造成污染。

动物福利标准：评估时还需考虑养殖场的动物福利状况，如饲养管理、疾病防治、饲料使用等是否符合动物福利要求，以保障动物的健康与福利。

三、养殖规模与产值

养殖规模：根据养殖场的面积、养殖动物数量等因素，将养殖场划分为小型、中型、大型等不同等级，不同规模的养殖场在评估时会有不同的标准和要求。

产值：养殖场的年产值也是评估的重要依据之一，产值反映了养殖场的经济效益和运营状况。

四、养殖方式与设施设备

养殖方式：传统养殖方式与现代化养殖方式在评估时会有不同的侧重点。现代化养殖方式更注重利用先进的养殖设备和管理技术，提高养殖效益和产品质量。

设施设备：评估养殖场的设施设备是否完善、运转是否正常，以及是否满足养殖需求等。

五、市场潜力与风险

市场潜力：评估养殖场的市场前景和潜在发展空间，包括市场需求、竞争格局、产品差异化等方面。

风险：分析养殖场面临的风险和挑战，如疾病疫情、市场波动、政策变化等，并制定相应的应对措施。

综上所述，安徽蚌埠市养殖场评估的依据是多方面的，包括法律法规与政策文件、环保与动物福利标准、养殖规模与产值、养殖方式与设施设备以及市场潜力与风险等。这些依据共同构成了评估养殖场的重要依据和参考