辽宁铁岭市果园损失评估的目的主要涵盖以下几个方面：

1. 确定具体损失程度

果园损失评估的首要目的是通过科学方法，全面、准确地确定果园因自然灾害、病虫害、人为事故或土地变动等原因所遭受的具体损失程度。这包括果树死亡数量、果实减产数量、果园设施损坏情况等，为后续的赔偿或补偿提供具体的量化依据。

2. 为保险理赔提供依据

对于已经参加果园保险的果园主来说，果园损失评估结果是保险理赔的重要依据。保险公司会根据评估结果，结合保险条款和保险金额，确定应赔付的金额，从而保障果园主的合法权益。

3. 支持灾后重建与恢复

果园损失评估不仅关注当前的损失情况，还着眼于果园的灾后重建与恢复。通过评估，可以了解果园受灾的严重程度和范围，为制定灾后恢复计划和重建方案提供科学依据。同时，评估结果也可以作为申请政府救灾资金或社会捐助的参考依据。

4. 防范未来风险

果园损失评估过程中，会对果园的受灾原因进行深入分析，找出导致损失的关键因素。这些信息对于果园主来说具有重要的参考价值，可以帮助他们识别并防范未来可能发生的类似风险，提高果园的抗灾能力和管理水平。

5. 促进农业可持续发展

果园作为农业的重要组成部分，其稳定发展对于保障国家粮食安全和农民增收具有重要意义。果园损失评估的开展，有助于推动农业保险制度的完善，提高农业生产的抗风险能力，进而促进农业的可持续发展。

综上所述，辽宁铁岭市果园损失评估的目的在于全面、准确地确定果园损失程度，为保险理赔、灾后重建与恢复、风险防范以及农业可持续发展提供有力支持。