辽宁鞍山市养殖场评估的依据主要包括以下几个方面：

一、法律法规与政策文件

国家及地方性法规：评估工作必须严格遵循国家及辽宁省、鞍山市关于养殖业、环保、土地管理等方面的法律法规和政策文件。这些法规和政策文件为评估提供了法律基础和政策导向。

行业标准与规范：养殖业有其特定的行业标准和规范，如养殖场的规模、设施、环保要求等。评估时应参考相关行业标准与规范，确保评估结果的科学性和合理性。

二、评估技术规范与标准

评估方法与技术：评估机构应根据养殖场的实际情况，选用合适的评估方法和技术，如市场比较法、收益法、成本法等，并结合专业的评估技术进行评估。评估方法的选择应基于科学性和准确性的原则。

评估标准：评估过程中应参照国家及地方制定的评估标准，如土地评估标准、资产评估标准等，确保评估结果的规范性和可比性。

三、实际情况与调查资料

养殖场的实际状况：评估机构应对养殖场进行实地勘查，了解其实际状况，包括土地面积、建筑设施、设备状况、生物资产数量和质量等。这些实际数据是评估的重要基础。

市场调查资料：评估过程中需要收集养殖行业的市场资料，包括养殖品种的市场价格、市场需求、供应情况等。这些市场资料有助于评估养殖场的经济价值和市场竞争力。

四、环保与生态要求

环保政策与标准：随着环保意识的提高，环保政策与标准在养殖业评估中的重要性日益凸显。评估时应关注养殖场的环保措施是否到位，是否符合国家和地方的环保政策与标准。

生态影响评估：对于大型养殖场或位于敏感区域的养殖场，还需要进行生态影响评估，以评估养殖场对周边环境的影响，并提出相应的生态保护措施。

五、政策导向与规划要求

政府政策导向：政府政策对养殖业的发展具有重要影响。评估时应关注政府关于养殖业发展的政策导向，如扶持政策、限制政策等，以便为养殖场的未来发展提供建议。

区域规划要求：养殖场的评估还需考虑区域规划要求，如土地利用规划、环境保护规划等。评估结果应符合区域规划的要求，以确保养殖场的合法性和可持续性。

综上所述，辽宁鞍山市养殖场评估的依据是多方面的，包括法律法规与政策文件、评估技术规范与标准、实际情况与调查资料、环保与生态要求以及政策导向与规划要求等。评估机构应综合考虑这些依据，确保评估结果的准确性、科学性和合理性。