宝鸡资产评估的流程和步骤通常包括以下几个主要环节：

1. 明确评估业务：首先，需要明确资产评估的具体业务，包括评估的目的、范围、对象和评估基准日等。这将有助于确定评估的具体需求和方向。

2. 签订评估合同：评估机构与委托方签订资产评估业务约定书，明确双方的权利和义务，以及评估的费用、期限等。

3. 制定评估计划：评估机构根据评估业务的具体要求，制定详细的评估计划，包括评估的方法、程序、时间表和人员分工等。

4. 资产清查：对需要进行评估的资产进行清查，包括核实资产的数量、种类、规格、质量等，并收集与资产相关的各种资料。

5. 市场调研：根据评估的需要，对相关的市场进行调研，了解类似资产的市场价格、供求状况等，为评估提供数据支持。

6. 评定估算：运用适当的评估方法，如市场比较法、成本法、收益法等，对资产进行评定估算，确定其价值。

7. 编制评估报告：将评估的过程、方法、结果等详细记录在评估报告中，并对评估结果进行解释和说明。评估报告是资产评估的Zui终成果，也是委托方了解资产价值的重要依据。

8. 审核与修改：评估机构内部对评估报告进行初步审核，确保报告内容准确、完整。如有需要，对报告进行修改和完善。

9. 提交评估报告：将经过审核的评估报告提交给委托方，并根据委托方的要求，提供必要的解释和说明。