在张家口进行土地评估时，主要依据以下几个方面来确定土地的价值：

《中华人民共和国资产评估法》：该法是土地评估工作的基本法律依据，规定了评估机构、评估人员、评估程序、评估方法等方面的基本要求。

地方政策与规定：张家口市政府及相关部门发布的关于土地评估的政策、规定和通知等，也是评估工作的重要依据。这些政策可能涉及土地使用权的转让、抵押、征收等方面的规定，以及土地评估的具体要求。

土地估价规程：国家制定的土地估价规程是评估人员在进行土地评估时必须遵循的技术标准。这些规程详细规定了土地评估的程序、方法、参数选择等方面的要求。

评估方法：评估方法的选择应基于评估目的、土地类型和特点等因素。常用的评估方法包括市场比较法、收益还原法、成本逼近法等。评估人员应根据实际情况选择最适合的评估方法，并确保评估结果的准确性和合理性。

土地市场行情：土地市场行情是评估土地价值的重要参考。评估人员需要了解当前土地市场的供求状况、价格趋势等因素，以便更准确地评估土地的价值。

类似土地交易案例：类似土地的交易案例可以为评估提供有价值的参考。评估人员可以通过收集和分析类似土地的交易数据，来推断目标土地的价值。