在渭南进行房产评估的时间，一般需要3-7天。然而，这个时间可能会因评估机构的工作效率、房产的复杂程度以及所需材料的准备情况等因素而有所不同。在某些特殊情况下，如果评估机构能够迅速获取所有必要的信息和资料，并且房产的情况相对简单，那么评估报告可能在当天就能完成。

以上信息仅供参考，具体的评估时间还需要根据实际情况来确定。如果需要更详细的信息，建议直接咨询当地的房产评估机构。