《中华人民共和国消防法》：该法规定了火灾事故的调查和处理程序，以及火灾损失的评估和赔偿原则。评估机构在进行火灾损失评估时，必须遵守相关法律法规的规定，确保评估的合法性和有效性。

《安徽省消防条例》：该条例对火灾事故的调查、处理和损失评估等方面进行了具体规定。评估机构在评估过程中，应参照该条例的相关条款，确保评估工作的规范性和准确性。

火灾损失评估技术规范：评估机构在进行火灾损失评估时，应遵循相关的技术规范，如中国价格协会发布的《火灾损失价格鉴证评估技术规范》等。这些规范为评估机构提供了科学、系统的评估方法和流程，确保评估结果的准确性和可靠性。

行业标准和惯例：评估机构还应参考行业标准和惯例，结合当地实际情况，制定适合本地特色的评估方法和标准。这有助于确保评估结果的公正性和合理性，同时也有助于维护行业的健康发展。

直接经济损失：评估机构应全面、准确地评估火灾造成的直接经济损失，包括建筑物、设备、存货等财产的损毁程度和价值。这些损失可以通过购买凭证、维修记录、照片、视频等资料进行核实和确认。

间接经济损失：除了直接经济损失外，评估机构还应考虑火灾造成的间接经济损失，如停产损失、客户流失等。这些损失虽然难以直接量化，但同样会对受灾者的生产和生活产生重大影响。因此，在评估过程中应充分考虑这些因素，确保评估结果的全面性和准确性。

专业性：评估机构应具备相关的专业背景和技能，能够全面、准确地评估火灾损失。评估人员应经过专业培训，具备丰富的评估经验和专业知识。

独立性：评估机构应保持独立性，不受任何外部因素的干扰和影响。评估结果应客观、公正地反映火灾损失情况，为受灾者提供合理的赔偿和恢复生产的支持。