大理苗圃拆迁评估的法律依据主要来源于国家层面的法律法规，特别是与土地征收、拆迁补偿及资产评估相关的法律条文。以下是主要的法律依据：

1. 《中华人民共和国土地管理法》

2. 第四十八条：征收土地应当给予公平、合理的补偿，保障被征地农民原有生活水平不降低、长远生计有保障。征收土地应当依法及时足额支付土地补偿费、安置补助费以及农村村民住宅、其他地上附着物和青苗等的补偿费用，并安排被征地农民的社会保障费用。

3. 这一条款明确了征收土地时的补偿原则和范围，为苗圃拆迁评估提供了基本的法律依据。

4. 《国有土地上房屋征收与补偿条例》（虽然主要针对房屋征收，但部分原则可借鉴）

5. 该条例规定了国有土地上房屋征收与补偿的程序、补偿标准等，对于苗圃拆迁中的非住宅部分（如管理用房、仓库等）的评估可能具有参考意义。

6. 地方性法规和政策文件

7. 云南省及大理州可能根据《土地管理法》等上位法，制定了更加具体的地方性法规或政策文件，对苗圃拆迁评估的标准、程序等进行了细化规定。这些地方性法规和政策文件也是评估的重要依据。

在进行苗圃拆迁评估时，除了遵循上述法律法规外，还应遵循以下原则：

1. 公平、公正、公开：确保评估过程公开透明，评估结果公正合理。

2. 依法评估：严格按照法律法规和政策文件的规定进行评估。

3. 专业评估：由具有相应资质的评估机构进行专业评估，确保评估结果的专业性和准确性。

苗圃拆迁评估通常包括以下几个方面：

1. 土地价值评估：评估苗圃所在土地的价值。

2. 苗木价值评估：根据苗木的种类、数量、规格、市场价值等因素评估苗木的价值。

3. 附着物评估：评估苗圃内的建筑物、构筑物等附着物的价值。

4. 搬迁和安置费用评估：评估因拆迁而产生的搬迁费用和安置费用。

1. 确保评估机构资质：选择具有相应资质的评估机构进行评估。

2. 充分沟通协商：与被拆迁人充分沟通协商，确保评估结果的公正性和合理性。

3. 及时公示评估结果：评估结果应及时向被拆迁人公示，接受社会监督。