上海卢湾区（现已并入黄浦区）的养殖场评估是一项复杂而细致的工作，涉及多个方面和环节。在进行养殖场评估时，需要注意以下事项：

一、明确评估目的与范围

评估目的：首先要明确评估的具体目的，如是为了拆迁补偿、产权交易、融资贷款还是其他用途。不同的评估目的会影响评估方法的选择和评估结果的应用。

评估范围：确定评估的具体范围，包括土地使用权、建（构）筑物、机器设备、生产物资以及停产停业损失等。确保评估范围全面、准确，避免遗漏或重复评估。

二、选择专业评估机构

资质与经验：选择具有相应资质和丰富经验的评估机构进行评估。评估机构应具备独立、客观、公正进行评估的能力，并熟悉养殖场的行业特点和评估方法。

信誉与口碑：了解评估机构的信誉和口碑，选择业界认可度高、服务质量好的机构进行评估。

三、收集完整资料

权属证明：收集养殖场的产权证明、土地使用证等权属资料，确保评估对象权属清晰。

经营资料：收集养殖场的财务报表、经营记录、设备清单、存栏畜禽数量等经营资料，为评估提供数据支持。

其他资料：根据评估需要，收集养殖场的相关政策文件、行业标准、市场分析报告等其他资料。

四、现场勘查与记录

实地勘查：评估机构应派遣专业人员对养殖场进行现场勘查，了解养殖场的实际情况和运营状况。

详细记录：对养殖场的土地面积、建筑面积、设备状况、存栏畜禽数量等进行详细记录，并拍摄照片或视频作为证据。

五、选择合适的评估方法

根据评估目的和范围：选择合适的评估方法，如市场比较法、成本法或收益法等。评估方法的选择应科学合理，能够准确反映养殖场的实际价值。

考虑行业特点：结合养殖场的行业特点和市场情况，对评估方法进行适当调整和优化。

六、确保评估结果的公正与准确

独立评估：评估机构应独立进行评估工作，不受任何外部因素的干扰和影响。

客观公正：评估过程中应客观公正地反映养殖场的实际情况和价值水平，避免主观臆断和偏见。

复核与验证：对评估结果进行复核和验证，确保评估结果的准确性和可靠性。

七、关注法律法规与政策要求

遵循法律法规：在评估过程中应遵循国家相关法律法规和政策要求，确保评估工作的合法性和合规性。

关注政策变化：及时了解并关注相关政策的变化和调整，以便在评估过程中作出相应的调整和优化。

八、保密与数据安全

保护商业秘密：在评估过程中应尊重并保护养殖场的商业秘密和隐私信息，避免泄露给第三方。

数据安全：对收集到的数据资料进行妥善保管和处理，确保数据安全性和完整性。

综上所述，上海卢湾区（黄浦区）的养殖场评估需要注意多个方面和环节，包括明确评估目的与范围、选择专业评估机构、收集完整资料、现场勘查与记录、选择合适的评估方法、确保评估结果的公正与准确、关注法律法规与政策要求以及保密与数据安全等。通过全面、细致、专业的评估工作，可以为养殖场的发展提供有力的支持和保障。