企业价值评估和评估（通常所说的“评估”是一个更广泛的概念）之间的区别主要体现在以下几个方面，我将按照清晰的格式进行分点表示和归纳：

一、定义与范围

企业价值评估：

定义：指资产评估师依据相关法律、法规和资产评估准则，对评估基准日特定目的下企业整体价值、股东全部权益价值或者股东部分权益价值等进行分析、估算并发表专业意见的行为和过程。

范围：主要关注企业的整体价值、股东权益价值等，涉及企业的经济、财务、市场等多个方面。

评估（广义）：

定义：一个更为广泛的概念，可以应用于各种对象，如资产、项目、产品、市场等，进行价值判断、评估或评估行为。

范围：涵盖了企业评估、项目评估、产品评估、市场评估等多个领域，每个领域都有其特定的评估对象和目的。

二、评估目的

企业价值评估：

主要目的：辅助进行投资分析、战略分析、以价值为基础的管理等，为企业管理层、投资者和潜在买家提供决策支持。

评估（广义）：

目的多样：可能包括投资决策、风险管理、政策制定、学术研究等多种目的，具体取决于评估的对象和背景。

三、评估方法与模型

企业价值评估：

常用方法：包括收益法、成本法、市场法等，这些方法旨在全面、综合地评估企业的整体价值。

评估模型：如现金流折现模型（DCF）、经济增加值模型（EVA）等，用于具体估算企业的价值。

评估（广义）：

方法多样：根据评估对象和目的的不同，可能采用不同的评估方法，如比较法、分析法、专家意见法等。

模型灵活：具体模型取决于评估的领域和对象，没有固定的通用模型。

四、结论与应用

企业价值评估：

结论：得出企业的整体价值或股东权益价值等具体数值。

应用：主要用于企业并购、投资分析、上市融资等场景，为相关方提供价值参考。

评估（广义）：

结论：可能得出具体的价值数值，也可能是对某事物或项目的综合评价。

应用：广泛应用于教育、金融、医疗、科技等各个领域，为决策和风险管理提供重要依据。

总结来说，企业价值评估是评估领域中的一个特定领域，它关注企业的整体价值和股东权益价值，采用特定的评估方法和模型，为企业管理层、投资者和潜在买家提供决策支持。而评估作为一个更广泛的概念，涵盖了多个领域和对象，其方法和应用也更加多样和灵活。