鞍山养殖场评估的目的主要包括以下几个方面：

拆迁补偿依据：在养殖场面临拆迁的情况下，评估机构会对养殖场的土地、建筑物、设施以及畜禽等进行全面评估，以确定合理的补偿金额。这一目的是确保养殖场主能够获得公正、合理的拆迁补偿，保障其合法权益。

资产管理与优化：通过对养殖场的资产进行评估，养殖场主可以更加清晰地了解自身的资产状况，包括各项资产的价值、使用效率以及潜在的增长空间等。这有助于养殖场主进行资产管理和优化，提高养殖效益和竞争力。

风险管理与防范：养殖场评估还可以帮助养殖场主识别和评估潜在的风险因素，如自然灾害、市场波动、政策变化等。通过评估，养殖场主可以提前制定相应的风险管理措施和应急预案，降低风险损失。

融资与投资决策：对于需要融资或进行投资决策的养殖场主来说，评估结果可以作为重要的参考依据。金融机构或投资者通常会根据评估结果来评估养殖场的价值和潜在收益，从而决定是否提供融资或进行投资。

合规性与法律要求：在某些情况下，养殖场评估也是为了满足合规性和法律要求。例如，在环保政策日益严格的背景下，养殖场可能需要进行环境影响评价，以确保其养殖活动符合环保法规和标准。此时，评估机构会对养殖场的排放物、资源利用效率、病害控制等方面进行评估，并提出相应的改进建议。

综上所述，鞍山养殖场评估的目的多种多样，既包括拆迁补偿、资产管理与优化等直接的经济利益，也包括风险管理与防范、融资与投资决策以及合规性与法律要求等间接的效益。这些目的共同构成了养殖场评估的重要性和必要性。