淮南资产评估的方法主要包括以下几种，每种方法都有其特定的适用场景和评估方式：

一、收益现值法

1. 定义：主要适用于因使用而有所损耗的长期资产。该方法是将评估对象剩余寿命期间每年或每月的预期收益，按一个合理的折算率计算出的现值作为估算该项资产现值标准的评估方法。

2. 适用性：对于长期投资、企业价值等能够产生稳定现金流的资产，收益现值法是一种较为合适的评估方法。

二、重置成本法

1. 定义：多适用市场价格波动幅度较大的资产。该方法指以新状态的重置成本减去相应的贬值的估值方式。

2. 适用性：重置成本法常用于评估固定资产、机器设备、房地产等实物资产的价值。在评估过程中，需要考虑到资产的物理磨损、技术过时等因素对价值的影响。

三、现行市价法

1. 定义：多适用于市价波动幅度较大的资产。该方法通过市场调查，选择一个或多个相同或类似的资产作为比较，评估资产的现行市价作为估算该项资产现值标准的评估方法。

2. 适用性：现行市价法特别适用于市场上有大量交易案例的资产，如股票、债券、房地产等。通过比较类似资产的市场价格，可以较为准确地估算出评估对象的价值。

四、清算价格法

1. 定义：指以企业清算时其资产可变现的价值为标准，评定重估价值的方法。

2. 适用性：清算价格法主要用于企业破产、清算等特定情境下的资产评估。在此情境下，评估对象的价值将根据其可变现性来确定。

五、其他方法

除了以上四种主要方法外，还有一些其他的资产评估方法，如专家评估法、类比法等。这些方法在特定情况下也可能被采用，以满足特定的评估需求。