辽宁营口市养殖场评估的目的主要围绕以下几个方面展开：

一、确保养殖场的安全运营

安全性评估：评估养殖场的房屋结构、设备设施等是否满足安全标准，及时发现并排除潜在的安全隐患，确保养殖场生产过程中的人员安全、动物健康及环境安全。

二、优化资源配置与提高运营效率

效能分析：通过评估养殖场的房屋效能、设备使用效率等，帮助养殖场优化资源配置，减少不必要的浪费，提高养殖场的运营效率和经济效益。

三、指导养殖场的规划、建设和改造

规划指导：根据评估结果，为养殖场的未来规划、建设和改造提供科学依据。例如，根据评估中发现的不足和问题，提出针对性的改进建议和措施，推动养殖场的可持续发展。

四、提升养殖场的环保性能

环保评估：评估养殖场的环保设施、排污处理系统等是否达到环保要求，减少环境污染，提高养殖业的可持续发展水平。通过评估，推动养殖场采取更加环保的养殖方式和技术，保护生态环境。

五、为政策制定和监管提供依据

政策参考：评估结果可作为政府制定相关政策、加强监管的参考依据。例如，在推进畜禽养殖污染防治、促进养殖业绿色发展等方面，评估结果可以为政府提供有力支持。

六、保障动物福利与产品质量

动物福利：评估养殖场的动物福利状况，确保动物在养殖过程中得到适当的照顾和关怀，提高动物福利水平。同时，良好的动物福利也有助于提高产品质量和市场竞争力。

综上所述，辽宁营口市养殖场评估的目的在于确保养殖场的安全运营、优化资源配置、提高运营效率、提升环保性能、为政策制定和监管提供依据以及保障动物福利与产品质量等多个方面。这些目的的实现将有助于推动养殖业的可持续发展和转型升级。