宜昌养殖场评估时，需要注意以下关键点：

一、评估目标与范围

明确评估目标：首先明确评估的目的，是为了了解养殖场的整体价值、经济效益、发展潜力，还是为了识别潜在风险等。

确定评估范围：界定评估的具体范围，包括土地、建筑物、设备、养殖动物、管理团队等各个方面。

二、数据收集与核实

全面收集资料：收集养殖场的各种资料，如产权资料、建筑图纸、设备清单、养殖记录、财务报表等。

数据核实：确保收集到的数据真实、准确，对关键数据进行核实，避免数据误差对评估结果的影响。

三、评估方法与指标

选择合适的评估方法：根据评估目标和养殖场的实际情况，选择适合的评估方法，如市场比较法、成本法、收益法等。

关键指标应用：

生产规模：评估养殖场的生产能力和生产效率，包括养殖动物的数量、种类、生长周期等。

经营成本：分析养殖场的成本结构和成本控制情况，包括饲料、兽药、人工、水电等成本。

市场销售：了解养殖场产品的市场需求和竞争情况，评估营销策略和品牌效应。

管理水平：评估养殖场的管理制度、管理流程、员工素质和管理水平等方面。

经济效益：评估养殖场的盈利能力和财务状况，包括利润、单位面积收益和生产效率等指标。

四、风险评估

市场风险：分析市场需求变化、价格波动等因素对养殖场的影响。

自然风险：评估天气灾害、疾病传播等自然因素对养殖场的潜在影响。

生物安全风险：关注养殖动物的健康状况和疾病防控措施的有效性。

合规性风险：确保养殖场符合环境保护、动物福利等相关法律法规的要求。

五、评估报告与建议

编写评估报告：将评估过程、结果和建议整理成详细的评估报告，确保报告内容准确、全面。

提出改进建议：针对评估中发现的问题和潜在风险，提出具体的改进建议，帮助养殖场优化管理、提高经济效益。

综上所述，宜昌养殖场评估时需要注意以上关键点，确保评估结果的准确性和有效性。同时，评估过程中要保持客观、公正的态度，充分考虑各种因素对养殖场的影响。