评估机构在确定待估土地价值时，通常会遵循以下步骤和方法：

明确估价基本事项：这包括明确估价对象、估价目的、价格类型、估价日期等事项。其中，估价目的是整个估价工作的核心，其他估价事项都基本以估价目的为核心设定、界定，从而为其服务。

收集和分析资料：评估机构会收集与待估土地相关的资料，包括宗地自身资料、价格影响因素资料、土地交易资料等。这些资料将用于分析土地的特点、市场状况和潜在价值。

实地勘查待估宗地：评估师会亲自到现场勘查待估土地，了解土地的实际情况，包括位置、形状、土地利用状况、基础设施条件、道路交通状况以及周围环境等。

选定估价方法：评估师会根据土地的特点和估价目的，选择合适的估价方法。常用的估价方法包括市场比较法、收益还原法、成本逼近法和剩余法等。

市场比较法：基于市场替代原理，将待估土地与近期市场上交易的类似土地进行比较，并对类似土地的成交价格作适当修正，以此估算待估土地的价值。

收益还原法：将待估土地未来正常年纯收益以一定的土地还原利率还原，以此估算待估土地的价值。

成本逼近法：以开发土地所耗费的各项客观费用之和为主要依据，再加上一定的利润、利息、应缴纳的税金和土地增值收益来确定土地的价值。

剩余法（假设开发法）：在预计开发完成后不动产正常交易价格的基础上，扣除预计的正常开发成本及有关专业费用、利息、利润和税收等，以价格余额来估算待估土地的价值。

试算和分析调整宗地价格：评估师会运用选定的估价方法试算宗地价格，并根据实际情况对试算结果进行分析调整，以确保估价结果的准确性和合理性。

确定估价结果：经过试算和分析调整后，评估师将确定最终的估价结果，并撰写估价报告书。

估价报告书分类归档：完成估价工作后，评估机构会对估价报告书进行分类归档，以备后续查阅和使用。