要进行成都市虾蟹养殖损失评估，您可以考虑以下几种选择：

农业专业机构：成都市可能有一些农业专业机构或农业科研机构，他们通常具有专业知识和经验，可以进行虾蟹养殖损失的评估。这些机构可以提供养殖损失估算、损失原因分析以及修复和改进建议。

养殖顾问：雇佣专业的养殖顾问或农业专家，他们可以根据虾蟹养殖的具体情况进行评估。养殖顾问可以提供个性化的建议，并帮助您优化养殖管理以降低未来的风险。

养殖保险公司：如果您的虾蟹养殖业受到保险覆盖，您的保险公司可能会派遣评估员来评估损失。这些专业人员可以估算您的损失，并与保险公司协商索赔。

养殖协会：与养殖协会或农业合作社合作，他们可能提供有关养殖损失估算的支持和建议。这些组织通常会有经验丰富的养殖者，可以分享经验和知识。

农业大学和研究机构：当地的农业大学和研究机构可能有农业经济学家和养殖专家，可以提供养殖损失评估服务。

在选择评估机构或专业人员时，确保他们具有相关的知识和经验，了解虾蟹养殖的特点，可以准确评估损失和提供合适的建议。与多个潜在的评估机构或专业人员进行沟通，获取报价和建议，然后根据您的需求和预算选择最合适的人员或机构。建议与所选机构签署书面合同，明确评估的范围、费用、时间表和其他重要条款。

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